Кешью ( или американский вариант названия «кажу») – орешек, который вызревает на одноименных плодах. Сам плод напоминает по виду грушу, а по вкусу – яблоко. Орешек же, который вырастает на вершине сочного ароматного плода, в сыром виде ядовит – перед употреблением в пищу его тщательно очищают и обжаривают. Кешью имеет яркий насыщенный ореховый вкус и обладает поистине уникальным составом: в нем присутствуют витамины групп А, В, Е, минеральные вещества и питательные элементы всех типов. Считается, что кешью имеет наивысшее содержание жиров и не рекомендован тем, кто следит за фигурой. На самом же деле в этих орехах жира даже меньше, чем в грецких или арахисе.
