Описание рецепта
В этом рецепте мы немного отошли от традиционного приготовления картофельных котлет с грибной подливкой, но тем не менее получилось все очень вкусно и имеет место в наших кулинарных экспериментах.
Ингредиенты для приготовления //
- Соль и другие специи по вкусу строго индивидуально.
Инструкция приготовления
1 Для приготовления картофельных котлет с грибами нам понадобиться, сухие грибы 100 гр, пару луковиц, штук пять картофелин, куриное яйцо, пару ложек пшеничной муки подсолнечное масло
2 Замачиваем сухие грибы на пару часов чтобы дать им хорошенько настояться
3 Отвариваем грибы на протяжении 50 минут
4 Отваренные грибы откидываем на сито, грибной бульон который у нас получился можно использовать для приготовления постных щей.
5 Отваренные грибы нарезаем на мелкие части
6 Репчатый лук очищаем и нарезаем (шинкуем) на мелкие кубики
7 Разогреваем грамм 25 сливочного масла на сковородке
8 Обжариваем репачатый лук до золотистого цвета
9 Добавляем нашинкованные грибы на сковородку к репчатому луку и обжариваем все вместе.
10 Чистим отваренный в мундире картофель
11 Пропускаем картофель через мясорубку, эту мясорубку моя мама купила на свою первую зарплату, дорога как память.
12 Затем аккуратно пропускаем обжаренные грибы через мясорубку
13 Такая вот примерно картофельно грибная смесь у вас получится
14 В отдельную посуду разбиваем куриное яичко, с целью проверки на пригодность.
15 Добавляем куриное яйцо к нашей картофельно-грибной массе
16 Добавляем пшеничную муку
17 Тщательно вымешиваем картофельно грибную смесь до получения однородной массы, плотность регулируем мукой, добавляя по мере необходимости.
18 Смачиваем руки в холодной воде и формируем порционные котлетки
19 Обжариваем со всех сторон на сковородке с добавлением растительного масла до готовности
20 Картофельные котлетки заправляем сметаной и подаем вместе с помидорами и огурцами, как вариант.
