Описание рецепта
Мясо северного оленя на наш взгляд одно из лучших, мы предлагаем молодых пятимесячных телят, набравших вес на бескрайних просторах ненецкой тундры.По настоящему вкусное и полезное диетическое мясо.Предлагаем вам быстрый рецепт приготовления жаренного оленя на сковородке, скажем так охотничий вариант практически в полевых условиях.
Ингредиенты для приготовления //
- Ветка можжевельника,соль, перец, охотничья приправа по вкусу
Инструкция приготовления
1 Предлагаем вам быстрый вариант рецепта мяса северного оленя, предварительно подготовив кусок мяса, очищаем его от пленок, промываем холодной водой, в нашем варианте мы взяли мясо с шеи.
2 Режем мясо оленя на порционные куски произвольной формы, как вам больше нравится. Можно прямоугольными кусочками толщиной пару сантиметров, режем вдоль волокон.
3 Нарезанное на кусочки мясо оленя солим по вкусу, добавляем черный перец и охотничью приправу с семенами горчицы.
4 Ставим чугунную сковородку на сильный огонь, наливаем масло, ждем чтобы заскворчало и добавляем веточку можжевельника, ягоды клюквы или брусники и веточку розмарина и даем маслу пропитаться ароматом.
5 Добавляем на сковородку мясо оленя, соблюдайте осторожность, чтобы масло не брызнуло,равномерно распределяем мясо по всей сковородке.
6 Обжариваем мясо на одной стороне буквально пару минут, чтобы оно успело прихватиться и поменяло цвет.
7 Периодически интенсивно перемешиваем мясо обжаривая его равномерно со всех сторон до однородного цвета.
8 Постепенно уменьшаем огонь, периодически перемешиваем и снимаем сковородку с огня, даем мясу настоятся и немного отдохнуть, дойти до кондиции.
9 Мясо отдохнуло,тянет лесным ароматом и самое время отправлять всех за тарелками, чтобы взять вилку и первому снять пробу.Мясо сочное и очень вкусное.
