Описание рецепта
Простой в приготовлении но очень вкусный суп из головы и хвоста дикой семги, тушка у семи очень большая, порядка десяти килограмм, поэтому и суп из головы будет очень наваристый с большим количеством качественного мяса.
Ингредиенты для приготовления //
- Лавровый лист, перец черный горошком и соль по вкусу
Инструкция приготовления
1 Берем тушку дикой семги, это примерно 8 кг. отличного мяса
2 Режем ее на стейки и отправляем в морозилку
3 А из головы и хвоста сварим отличный суп на всю семью, добавим пару тройку картофелин, морковку и луковицу
4 Режем мясо так, чтобы влезло в кастрюлю
5 Отправляем все это на огонь
6 Тем временем чистим картофель и нарезаем на порционные куски
7 С морковью поступаем таким же образом
8 К бульону добавляем лавровый лист, перец горошком
9 Добавляем соль по вкусу
10 Добавляем в бульон репчатый лук
11 Доводим бульон до кипения и варим на медленном огне минут тридцать
12 Вынимаем отваренную рыбе из бульона
13 Даем рыбе остыть
14 В бульон добавляем нарезанный картофель
15 Добавляем нарезанную морковку
16 Разбираем остывшую рыбу на порционные куски, освобождаем от костей
17 К бульону добавляем разобранное мясо семги, доводим до кипения и варим до готовности овощей на медленном огне.
18 Даем настояться под крышкой минут пятнадцать и разливаем по тарелкам, аромат просто божественный, вкус яркий и насыщенный.
